Herzhafte Blätterteig-Snacks mit Schinken und Käse

Dieses Snackrezept gehört zu Appetizers and Snacks: herzhafte Blätterteig-Taschen mit Schinken, Käse und Senfcreme funktionieren als Fingerfood, Appetizer oder warmer Snack. Der Teig bringt Knusper, Schinken Salz, Käse Wärme und die Senfcreme hält alles zusammen.

Wichtig ist, die Füllung nicht zu feucht zu machen. Blätterteig mag Hitze und Luft, aber keine Pfützen.

Teig kalt halten

Blätterteig geht besser auf, wenn er kalt in den Ofen kommt. Deshalb erst alles vorbereiten und den Teig nur kurz offen liegen lassen.

Wenn er weich wird, hilft zehn Minuten Kühlschrank. Das ist schneller, als später ausgelaufenen Käse vom Blech zu kratzen.

Füllung verteilen

Die Creme kommt in die Mitte, nicht bis an den Rand. So lassen sich die Taschen sauber schließen.

Käse darf großzügig sein, aber nicht überladen. Ein kleiner Rand bleibt frei, damit das Ei die Schichten versiegeln kann.

Als Snack warm servieren

Nach dem Backen fünf Minuten warten. Dann ist der Käse noch weich, aber nicht mehr gefährlich heiß. Dazu passen Salat, Gurken oder ein scharfer Dip.